العمدة
01-08-2012, 08:04 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
وبه نستعين
السلام عليكم ورحمة الله
أرز مع دجاج بالمكسرات
المقادير
1دجاج صحيح(حوالي1كيلو غرام)
½ كوب من الفستق المجروش
3 معالق كبيرة من الروز ماري والزعتر الطازج (المفروم )
5 اكواب من مرق الخضار
2 معلقة كبيرة من الزبيب
4 اكواب من الارز المصرى المغسول
3 اكواب من الحليب
2كوب من الكريمة
ملح وفلفل
الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة180مئوية
يغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم تشطف الدجاج ويجفف
يسخن مرق الخضار (ماء مع جزر، كرفس ، بصل ،ملح وفلفل ) حتى الغليان ثم يوضع الدجاج فى المرق لمدة خمس دقائق فقط ، ثم يرفع ويترك ليبرد
يخلط الفستق مع الروز ماري ، الزعتر والزبيب ، ثم يحشى الدجاج بالخليط ويربط بخيط سميك
يوضع الارز داخل طاجن ( قالب ) فرن عميق ويضاف نصف كمية الحليب ويتبل بالملح والفلفل ثم يوضع الدجاج المحشى فوق الارز ثم يضاف باقى كمية الحليب والكريمة ( يمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تاخذ لونا مميزا عند دخولها الفرن )
يوضع الطاجن فى الفرن نحو ساعة أوحتى تمام نضج الدجاج
(مع مراعاة تغطيته بورق الالمونيوم نصف المدة)
يترك ليبرد قليلا ثم يقدم دافئا مع السلطات المفضلة.
وبالهناء
وبه نستعين
السلام عليكم ورحمة الله
أرز مع دجاج بالمكسرات
المقادير
1دجاج صحيح(حوالي1كيلو غرام)
½ كوب من الفستق المجروش
3 معالق كبيرة من الروز ماري والزعتر الطازج (المفروم )
5 اكواب من مرق الخضار
2 معلقة كبيرة من الزبيب
4 اكواب من الارز المصرى المغسول
3 اكواب من الحليب
2كوب من الكريمة
ملح وفلفل
الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة180مئوية
يغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم تشطف الدجاج ويجفف
يسخن مرق الخضار (ماء مع جزر، كرفس ، بصل ،ملح وفلفل ) حتى الغليان ثم يوضع الدجاج فى المرق لمدة خمس دقائق فقط ، ثم يرفع ويترك ليبرد
يخلط الفستق مع الروز ماري ، الزعتر والزبيب ، ثم يحشى الدجاج بالخليط ويربط بخيط سميك
يوضع الارز داخل طاجن ( قالب ) فرن عميق ويضاف نصف كمية الحليب ويتبل بالملح والفلفل ثم يوضع الدجاج المحشى فوق الارز ثم يضاف باقى كمية الحليب والكريمة ( يمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تاخذ لونا مميزا عند دخولها الفرن )
يوضع الطاجن فى الفرن نحو ساعة أوحتى تمام نضج الدجاج
(مع مراعاة تغطيته بورق الالمونيوم نصف المدة)
يترك ليبرد قليلا ثم يقدم دافئا مع السلطات المفضلة.
وبالهناء